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FINES DE SEMANA: Ostiones frescos de Baja Calfornia (6pzas) $ 570.00

 

Sugerencias del chef

Gazpacho de jitomate clásico con salpicón de jaiba (250ml) $220.00
 
Ceviche de Robalo con leche de tigre de cítricos y hierbas, habas y aguacate (120gr) $240.00
 

Tostadas de atún curado de Baja California (80gr) $190.00

Carpaccio de res con aceitunas y queso Comté (90gr) $320.00
 

 

 

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Tuétano rostizado con tártara de atún maridando (100gr) $290.00
 
Linguini con almejitas, mejillones y camarones (280gr) $410.00

 

ENTRECOTE en su jugo con mantequilla de perejil (600gr/para compartir) $1,350.00

 

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Tostada de camarón con pico de gallo (90gr) $190.00

Tostada de jaiba a la veracruzana (90gr) $190.00

Jamón ibérico 959, 36 meses de maduración (80gr) $845.00

Terrina de foie gras, compota de xoconostle a los 3 chiles (80gr) $490.00

Tártara de Filete de res con pan tostado (100g) $435.00

Caracoles a la bourguignone (6pz) $270.00

Higos Rostizados, Roquefort, piñones y reducción de oporto (250gr) $290.00

Tacos de pork belly, salsa bbq de morita y salsa verde (3pzas, 160gr) $ 190.00

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Verduritas del huerto con queso de fresco de oveja, culis de chícharos a la menta (200gr) $240.00 

Ensalada de la hortaliza, queso de cabra de Celaya, vinagreta de mostaza (125gr) $ 220.00

Sopa de cebolla gratinada a comté (250ml) $295.00 

 

Mejillones a la mariniére (500gr) $490.00

Lomo de Robalo al meunière (180gr) $590.00

Milanesa de chuletón de cerdo con salsa tártara (250gr) $490.00

Confit de canard con salsa de oporto y jamaica (180gr) $590.00

 

Hamburguesa de filete de res Bistro 44, prosciutto crocante y salsa roquefort (350gr) $490.00

Filete de res de Sonora (200gr) $690.00

  • salsa bordalesa (con foie gras salteado 30gr/+ $90.00)
  • el clásico con salsa de queso Roquefort

 

 

 

   

 

GUARNICIONES: Verdura de estación (100gr) / Ejotes con almendras (100gr) /Pure de papa (120gr) / Papas a la francesa (150gr)

 

Precios en pesos mexicanos incluye IVA y pueden sufrir cambios sin previo aviso. El consumo de mariscos y productos crudos es responsabilidad del consumidor

POSTRES $220.00

Mouse de chocolate 70% cacao (250gr)

Merengue chemisse, vainilla, pistache y frambuesas frescas (300gr) 

Tarta de chocolate 70% cacao, nieve y frutos rojos frescos (200gr) 

Profiterol de vainilla y salsa de chocolate 70% cacao (220gr) 

Creme brulé a la vainilla de Papantla (180gr)

 

 

Nieves y Helados artesanales (1 bola) $110

Vainilla / Chocolate oscuro / Yogurt/ Limón amarillo / Frutos rojos

 

Volcán de dulce de leche, helado de vainilla con plátano macho caramelizado (280gr) 

Pavlova de frutos rojos, romero y aceite de oliva (220gr) 

Arroz con leche y salsa de caramelo (180gr)

Buñuelo con calabaza de tacha, helado de mezcal y miel de piloncillo al anís (190gr)

 

los precios son en pesos mexicanos/IVA,el consumo de mariscos y productos crudos es responsabilidad del consumidor